Description
Formaggio Misto al Tartufo ist ein Halbhartkäse, der aus einer Mischung von Kuhmilch und Schafsmilch hergestellt wird und mit Trüffel aromatisiert ist. Die Trüffelstücke sind dabei sichtbar im Käseteig verteilt und sorgen für eine fein-würzige, erdige Note, die den cremigen Charakter des Käses unterstreicht. Er ist sehr fein gerieben oder geschmolzen in einer cremigen Sauce für Tagliatelle oder Gnocchi. Auch in einem Omelett mit Kräutern, Rucola oder Steinpilzen.
Zutaten: Kuhmilch, Schafsmilch, Sommertrüffel 1% (Tuber aestivum Vitt.), Milchfermenten, Lab, Lipase aus Zicklein, Aroma, Salz
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