Description
Anatoli Spices wurde 1971 von zwei Brüder mit gemeinsamen Zielen und Visionen gegründet. Mit nun mehr als 50 Jahren Erfahrung ist das Unternehmen von Christos und Kosmas Chasilas heute eines der führenden am Markt mit Schwerpunkt auf Getreide, Gewürzen, aromatische Pflanzen etc..
Kreuzkümmel sind Samen einer Pflanze, die entlang des Bogens vom östlichen Mittelmeer , bis nach Indien heimisch sind und zur selben Familie, wie Petersilie gehört. Es ist besonders aromatisch mit einem starken Geschmack, der leicht bitter ist. Kreuzkümmel verleiht Lebensmitteln einen pfeffrigen Geschmack.
Da der Verbrauch in Ländern mit großer Bevölkerungszahl am höchsten ist, ist er nach Pfeffer das Gewürz mit dem zweithöchsten Verbrauch der Welt.Während Kreuzkümmel heute zu den zweitrangigen Gewürzen der griechischen Küche gehört, hatte er in der Antike eine hohe Position auf dem Tisch – buchstäblich so, wie wir es heute mit Salz und Pfeffer verwenden. Kreuzkümmel kann ganz oder gemahlen verwendet werden. Für einen intensiveren Geschmack die gerösteten Samen zuerst im Ofen oder in einer beschichteten Pfanne trocknen.Der Geschmack von Kreuzkümmel entwickelt sich allmählich, so dass er zu Beginn des Garvorgangs immer in den Topf gegeben wird. Es wird ganz oder rissig verwendet, insbesondere in Marinaden oder Salzlake.
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30g Beutel
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