Description
Tartufo Nero Pregiato – Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum)
Der Périgord-Trüffel, lateinisch Tuber melanosporum, gilt als der edelste schwarze Trüffel der Welt. Seinen Namen verdankt er der französischen Region Périgord, aus der dieser Trüffel traditionell stammt. Die kalkhaltigen Böden und das milde Winterklima Südwestfrankreichs schaffen ideale Bedingungen für seine außergewöhnliche Qualität und Aromatiefe.
Die Saison des Tuber melanosporum reicht von Dezember bis März. Geschmacklich überzeugt er mit einer ausgewogenen, eleganten Aromatik aus Haselnuss, Kakao, feuchter Erde und einer feinen Süße. Im Gegensatz zum weißen Trüffel ist er hitzestabil und eignet sich hervorragend zum sanften Mitgaren, etwa in Butter, Saucen, Pasta, Risotto oder zu Fleischgerichten.
Selektion durch Trüffelprofi Luca Miliffi
Jede Trüffel wird in Wien von Trüffelprofi Luca Miliffi persönlich selektiert und sensorisch geprüft.
Der gebürtige Italiener verfügt über langjährige Erfahrung im Umgang mit edlen Trüffeln und beurteilt jede Knolle einzeln nach Reifegrad, Duft, Struktur und Aroma.
Zu jeder Bestellung erhalten Sie ein offizielles Herkunftszertifikat, das von Luca Miliffi persönlich ausgestellt wird und die Echtheit und Herkunft aus Umbrien garantiert.
Unsere Frischegarantie
Um das empfindliche Aroma bestmöglich zu bewahren, wird jede Trüffel direkt nach der Selektion in Wien gekühlt verpackt und per temperaturüberwachtem Expressversand versendet.
Ihre Bestellung erreicht Sie innerhalb von 24 Stunden nach Versand – also innerhalb von 48 Stunden nach der Auswahl – frisch, aromatisch und in perfektem Zustand.
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